500 γρ. κινόα
200 γρ, τόνο
1 ντομάτα
1 ξερό κρεμμύδι
1 φρέσκο κρεμμύδι
3-4 κ.σ. λάδι
Αλάτι
2 κ.σ. μαγιονέζα (προαιρετικά)

Βράζουμε τη κινόα και την αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι. Σε ένα μπολ βάζουμε την κινόα και την αλατίζουμε ελαφρώς, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υλικά που έχουμε ψιλοκόψει και τον τόνο. Κόβουμε τη ντομάτα σε κύβους και τη προσθέτουμε στο μπολ. Τέλος, ρίχνουμε το λάδι (και τη μαγιονέζα, αν βάλουμε μαγιονέζα θα πρέπει να βάλουμε λιγότερο λάδι περίπου 1 κ.σ.). ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας και σερβίρουμε.

Ένας εύκολος τρόπος για να βράσουμε την κινόα, χωρίς να χρειαστεί να στραγγίξουμε το νερό στο τέλος είναι να τη βράσουμε σε αναλογία 1:2, δηλαδή 1 κούπα κινόα με 2 ποτήρια νερό. Όταν βράζουμε την κινόα μπορούμε να προσθέσουμε ένα κύβο λαχανικών για έξτρα γεύση. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον τόνο με φιλέτο κοτόπουλο.