200γρ. σπανάκι
200γρ. ρόκα
200γρ. μαρούλι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μίξη από λόλα, σαλάτα κατσαρή κλπ)
4 κ.σ. ρόδι
1 κούπα κρουτόν
1 πορτοκάλι
50γρ. λιαστή ντομάτα
Για τη σως:
1/3 κούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
30γρ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι

Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια. Δεν χρειάζεται να τα κόψουμε με μαχαίρι μπορούμε να τα κόψουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας.
Κόβουμε σε κομματάκια το πορτοκάλι. Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι, τη ρόκα και τα μαρούλια, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ρόδι, τα κρουτόν, το πορτοκάλι και τη λιαστή ντομάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το χυμό από πορτοκάλι, το βαλσάμικο, το μέλι, λίγο αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε στο μίξερ, όσο χρειαστεί για να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε τη σως λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατεύουμε καλά.

Μπορούμε να προσθέσουμε και κομμάτια καρύδι στη σαλάτα μας. Σημαντικό, όταν πλύνουμε τα λαχανικά μας, τα στραγγίζουμε καλά, για να μην βγάλουν επιπλέον υγρά στη σαλάτα.