1 κιλό χταπόδι
5 κόκκους πιπέρι
4 κόκκους μπαχάρι
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 φύλλα δάφνης

- αν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώνουμε και το βάζουμε για 15΄σε νερό και ξύδι
- το χταπόδι όπως είναι, δεν το κοβουμε πριν το μαγείρεμα.
- το πλένουμε και το βάζουμε με όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει,
- δεν βάζουμε καθόλου νερό, μόνο το κρασί.

Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, ξύδι και ελάχιστη ρίγανη.

Συνιστάται ως μεζές για ουζοκατανύξεις, απαραίτητη η παρουσία φρεσκοκομμένου, δροσερού αγγουριού.

Τα υλικά είναι για 1 κιλό, οπότε προσαρμόστε τα υλικά σε επιπλέον ποσότητα χταποδιού.