Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας ελαφρώς με τον πλάστη μας και απλώνουμε την κέτσαπ, στη συνέχεια τοποθετούμε λουκάνικο, πάνω από τη σάλτσα και τις πιέζουμε ελαφρώς. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, ώστε να καλυφθεί πλήρως η επιφάνεια της σφολιάτας. Τέλος τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε το ρολό σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ή όσο χρειαστεί για να πάρει χρώμα η σφολιάτα.
Μπορούμε αν θέλουμε στη γέμιση να βάλουμε πελτέ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα μας αρέσει. Ακόμα μπορούμε να βάλουμε μπέικον ή σαλάμι αέρος.
