500γρ. Σιμιγδάλι
500γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
2 ½ ποτήρια νερό
300γρ. Αμύγδαλα
½ ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
½ ποτήρι ζάχαρη
2 κ.γ. κοφτές σόδα
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 βανίλια

Το μίγμα μας θα το ανακατέψουμε με το σύρμα χειρός, δεν θα χρησιμοποιήσουμε μίξερ.

Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το σιμιγδάλι (και το χοντρό και το ψιλό|) και τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Διαλύουμε στο χυμό πορτοκάλι τη σόδα και τη ρίχνουμε στο μίγμα. Εδώ θα χρειαστεί προσοχή γιατί θα φουσκώσει ο χυμός όταν ρίξουμε τη σόδα, οπότε καλό θα ήταν να το έχουμε κοντά στο μπολ με το μίγμα. Τελευταία ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Μπορούμε να κρατήσουμε λίγα αμύγδαλα για να διακοσμήσουμε το ραβανί μας. Ψήνουμε το γλυκό μας για μια ώρα περίπου στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Αφήνουμε το ραβανί μας να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Δεν πρέπει να βράσει το σιρόπι απλά να ζεστάνει και να λιώσει η ζάχαρη.

Μπορούμε να διακοσμήσουμε το γλυκό μας με τα αμύγδαλα που κρατήσαμε ή με καρύδα. Σερβίρουμε το ραβανί μας με παγωτό καϊμάκι.