500γρ. φακές ψιλές ή χοντρές
250γρ. πολτό ντομάτας
1 μέτριο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
4 φύλλα δάφνης
½ κούπα ελαιόλαδο
¼ κούπας ξύδι
αλάτι
πιπέρι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες και τα βάζουμε μαζί με όλα τα υλικά σε κατσαρόλα (εκτός το ελαιόλαδο) και καλύπτουμε με ζεστό νερό, μιάμιση φορά το ύψος των υλικών μας.

Αρχικά τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να βράζουν, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 30΄ συνολικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 10΄ ακόμα με ανοιχτή κατσαρόλα.

Κατά το σερβίρισμα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε ζεστές τις φακές.