1 κιλό μοσχάρι ποντίκι
2 φλιτζάνια κριθαράκι μέτριο
2 κρεμμύδια
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
300 γρ. πολτό ντομάτας
¼ κ.γ. κανέλα
⅙ κ.γ. γαρύφαλλο
τυρί τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια που επιθυμούμε, το βάζουμε σε νερό με ξύδι για 15΄. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Βάζουμε σε κατσαρόλα αντικολλητική το κρέας, το σκεπάζουμε δύο φορές το ύψος του με νερό και το αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο για 45΄ σε δυνατή φωτιά. Δοκιμάζουμε αν έχει μαλακώσει αρκετά, συνυπολογίζοντας άλλα 15΄ που θα έχει να βράσει με το κριθαράκι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και όσο συνεχίζει το βράσιμο, αφαιρούμε το πολύ νερό και κρατάμε περίπου ένα ποτήρι μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον πολτό ντομάτας, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε και περιμένουμε να πάρει βράση.

Μετά ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε και πάλι, το αφήνουμε σκεπασμένο για 15΄ στη χαμηλή φωτιά να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει το κριθαράκι και προσέχουμε να μην στεγνώσει το φαγητό μας, αν χρειαστεί ρίχνουμε μικρή ποσότητα νερού. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τυρί τριμμένο.

Τον ζωμό που αφαιρέσαμε από την κατσαρόλα, τον αφήνουμε να κρυώσει και τον αποθηκεύουμε στην κατάψυξη για σάλτσες ή όποια άλλη χρήση.

Το ίδιο φαγητό μπορούμε να το κάνουμε στο φούρνο, αφού βράσει το κρέας για 45-55΄, το μεταφέρουμε σε ταψί και συνεχίζουμε με τα υλικά.

Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις. Στον φούρνο ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα, ψήνουμε για 15-20΄.