1 κιλο μοσχαρίσιο ποντικό χωρίς κόκκαλο
500 γρ. κριθαράκι
2 καρότα
2 - 3 πατάτες
2 κολοκύθια
4 μικρά κρεμμύδια ολόκληρα
σέλινο (συνδιάστε σέλινο και σέλερι) 2 λεμόνια (τον χυμό τους) 2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι

- πλένουμε το κρέας σε τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε μερίδες και το αφήνουμε σε νερό και ξύδι 15΄τουλάχιστον,
- πλένουμε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε μέγεθος που επιθυμούμε εκτός από τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε νερό και ξύδι 15΄τουλάχιστον.

Μαγείρεμα
- σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρέας για 40 λεπτά,με το ξύδι από την αρχή του,
- μετά συμπληρώνουμε, τα λαχανικά, το πιπέρι και το λάδι στην κατσαρόλα με το κρέας, συμπληρώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 15-20΄,
- όταν τελειώσει το βράσιμο, βγάζουμε το κρέας με τα λαχανικά μας (σε σκεύος με σκέπασμα) κ μέσα στο ζουμί ρίχνουμε το κριθαράκι και αφού ξανά βράσει, (εάν σας αρέσει) ψιλοκόβουμε μικρό μέρος των λαχανικών, τον χυμό του λεμονιού(το λεμόνι βοηθάει στο να χυλώσει το φαγητό) και τα βάζουμε στη σούπα για λίγα λεπτά μέχρι να δέσουν.
- τέλος πριν το σβήσουμε το φαγητό μας, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Σερβίρισμα - στο σκεύος που έχουμε βάλει το κρέας και τα λαχανικά, ρίχνουμε λάδι, ξύδι και λεμόνι, όσο είναι ζεστά, που μπορεί να καταναλωθούν ως δεύτερο πιάτο,
- σερβίρουμε την σούπα σε βαθύ πιάτο,
- σε κάποιους αρέσει ταυτόχρονη κατανάλωση, οπότε, σερβίρουμε την ποσότητα κρέατος και λαχανικών που επιθυμούν και καλύπτουμε με την σούπα

- εάν σας αρέσει η ντομάτα στην σούπα, προσθέστε 2 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα.