1 πακέτο σπαγγέτι
500 γρ. Κιμάς (μοσχαρίσιος ή χοιρινός ή ανάμεικτος)
500 γρ χυμό ντομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή 2 κουταλιές καλό βούτυρο
½ κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο
1 κ.γ. κοφτή ζάχαρη
αλάτι

Βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράσει και όταν είναι έτοιμο, τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν, τα αφαιρούμε και βάζουμε να σοταριστεί ο κιμάς σε δυνατή φωτιά. Με μία ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε και σπάμε όσο περισσότερο μπορούμε τον κιμά.

Όταν ψηθεί και πάρει χρώμα προσθέτουμε, το αλάτι και τα μπαχαρικά, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα και την ζάχαρη, και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 20΄, με μισο σκεπασμένη κατσαρόλα, τη σάλτσα να βράσει.

Όταν βράσουν τα μακαρόνια τα σουρώνουμε χωρίς να τα κρυώσουμε και προσθέτουμε το λάδι ή το βούτυρο να λιώσει με την θερμοκρασία τους, ανακατεύουμε ελαφρά και τα σκεπάζουμε.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια και από πάνω τον κιμά, βάζουμε τυρί τριμμένο ή σκέτα, και γαρνίρουμε με βασιλικό, δυόσμο ή μαϊντανό.

Χρησιμοποιείστε τριμμένο σκληρό τυρί Δανίας, ή τριμμένη παρμεζάνα.